芝麻素,抗老化的超強生力軍!

隨著歲月增長,我們將不斷獲得寶貴的人生經驗,對世事有了更豁達的看法;不過,我們也會感受到熱情與活力漸漸消退,老化的陰影逐漸籠罩著我們。老化或許不可逆,但可以延緩它的速度,包括世界衛生組織等單位都在努力推廣「活躍老化」觀念,從飲食、作息等生活習慣入手,建構一個健康又快樂的新生活。

自由基是人體老化一大元兇

在這其中,延緩老化是一個重要的目標。人體會漸漸老化,與自由基不斷在體內進行氧化反應有關。這些氧化反應雖然會破壞正常的細胞,但身體本來就有防禦機制可以面對這個問題,包括兩方面:
①細胞有修復與再生能力,補足遭到破壞的部份。
②身體會產生抗氧化酵素,協助消除自由基。

就以「肝臟」為例,不論是在熱量轉換、解毒等過程中,肝臟都需要大量氧氣支援才能運作,但這也製造出很多自由基;當身體健康、營養充足時,我們可以有效對抗自由基帶來的傷害,但是當生活不正常、飲食不均衡,身體抗氧化的能力就會下降,自由基就會趁機破壞肝臟細胞,這時候,肝就真的「爆」了。

同時40歲以後,生產抗氧化酵素的能力就會漸漸減少,細胞的修護能力也減弱給了自由基坐大的機會。

芝麻素抗氧化能力,超越維生素E

所幸飲食中永遠有抗氧化的解藥。日本京都大學大學院人間與環境學研究所教授森谷敏夫,在「生物因子」(Biofactors)期刊發表研究指出,「芝麻素」可以有效減少體內自由基的含量,效果比維生素E還要好。

這項實驗是利用「運動後自由基會增加」的原理,測試運動前後維生素E、芝麻素對自由基含量的影響。結果發現,前兩者都能夠維持自由基的含量不致於增加,但芝麻素降低自由基含量的效果比維生素E要好很多。

除了抗氧化能力,一項發表在日本疲勞學會的研究也指出,芝麻素在改善疲勞方面,也比維生素E更有效率。而間接來看,當芝麻素可以消除肝臟中大量自由基、改善肝功能時,也可以降低壞膽固醇的含量,減緩血管老化的速度。

一顆芝麻,只有不到1%的珍貴芝麻素

芝麻素只佔一顆芝麻不到百分之一的含量。經過腸道吸收後,芝麻素較容易抵達肝臟、發揮抗氧化作用,因為相對來說它不容易在路途上就被氧化、分解,是芝麻素在許多抗氧化物中少見的特性。

若加上芝麻素還富含蛋白質、鈣、鐵、維生素、膳食纖維等營養元素,不僅上班族,對於維持中高年齡族群的健康,也發揮重要的作用。不過芝麻素在身體中留存的時間不到一天,因此每天都要攝取芝麻素,是保肝強身的不二法門!

出處:早安健康