烤土司 不能吃 超過一片致癌物就超標 這是謠言

近期 LINE 流傳過去的謠言新聞報導影片,內容描述「烤土司不能吃」、「超過一片致癌物就超標」的說法,主要質疑烤吐司會產生致癌物「單氯丙二醇」,事實上這在 2015 年就已經有相關單位澄清過謠言了,衛福部也表示目前樣本低,並沒有明確定論,另外相關動物實驗中也沒有致癌的一致性,勿過度解讀造成恐慌。

衛福部解釋:

經查報導中所引用屏東科技大學食品科學系所發表之相關研究論文,所採用的實驗材料為單一品牌之「奶油土司」(目前已停產),並非市售之白吐司及全麥吐司,且實驗樣本數過低,尚無法定論,請民眾不用過度恐慌。

報導中所述的-單氯丙二醇(3-MCPD),其多見於化學醬油製造時所產生的衍生物,關於此化合物的毒性資訊目前僅為動物研究階段,而世界衛生組織(WHO)下的國際癌症研究單位(IARC)已將它歸類為 Group 2B,於動物實驗中有充分證據,人類方面則無證據,可能對人類有致癌性。

民眾亦可參考衛生福利部食品藥物管理署網頁,有關單氯丙二醇的詳細介紹,以及國內相關管制策略的資訊。

國民健康署建議民眾應均衡飲食,多攝取時令蔬菜水果,增加膳食纖維攝取量,幫助腸胃道蠕動、增加免疫力、抗氧化力、多喝白開水、適當運動,並養成良好的生活習慣。
 
來源:衛福部
https://www.fda.gov.tw/TC/newsContent.aspx?cid=5049&id=13411